Lamb Weston Holdings, Inc. houdt zich bezig met de productie, distributie en marketing van diepgevroren aardappelproducten met toegevoegde waarde. Het bedrijf is actief in de segmenten Noord-Amerika en Internationaal. Het Noord-Amerikaanse segment omvat diepgevroren aardappelproducten die in de Verenigde Staten, Canada en Mexico worden verkocht aan quick service en full service restaurants en ketens, foodservice distributeurs, niet-commerciële kanalen en retailers. Het internationale segment omvat voornamelijk diepgevroren aardappelproducten die buiten Noord-Amerika worden verkocht. Het bedrijf is opgericht in 1950 en heeft zijn hoofdkantoor in Eagle, ID.